algarve

C'est sur ce dernier billet, le marché couvert de Ribeira à Tavira que nous clôturons notre roadtrip portugais.

L'atmosphère générale, la douceur et les multiples paysages nous inciteront à revenir.

Dernière visite de notre roadtrip portugais, la charmante ville de Tavira, située à 24 km de la frontière espagnole.

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Installée sur les deux grèves de la rivière Gilão, Tavira est l’une des villes les plus pittoresques d’Algarve. Une localité qui mérite le coup d’œil !

D’une petite terre à une ville prospère:
Grâce à une position géographique idéale, ces terres ont attiré de nombreux musulmans, au cours du VIIIe et XIIIe siècle. Sous occupation arabe jusqu’au XIIIe siècle, Tavira sera reprise aux mains des Maures en 1242. Déjà réputée pour ses activités de pêche et la salaison du poisson (méthode de conservation par le sel), Tavira connaîtra une nouvelle période de prospérité au XVe siècle. À la suite de la conquête de Ceuta en 1415, marquant ainsi le commencement des Grandes Découvertes, Tavira deviendra un puissant port de pêche et de soutien aux forces militaires. Grâce à son essor, elle sera reconnue et élevée au rang de ville par le Roi Dom Manuel I en 1520. Au XVIIIe siècle, Tavira s’impose donc comme partenaire commercial majeur en devenant un des plus grands ports d’exportation de poissons, fruits secs, vins et conserves en Algarve.

Une ville au charme oriental:
Tavira est le reflet de l’héritage arabe, visible au travers de ses ruelles étroites, inclinées et serpentées, ses toits aux quatre versants, dits « en ciseaux », et ses portes en treillis ornant les maisons traditionnelles. De la Praça da República, rejoignez le plus ancien pont à l’architecture mauresque reliant les deux rives. Du pont, promenez-vous le long de la rivière au cœur du jardin do Coreto. Partez ensuite à la découverte du Centre Muséologique Islamique abritant des vestiges de l’occupation mauresque, tels que le vase de Tavira. Possédant plus d’une trentaine d’églises, Tavira montre parfaitement à quel point le pouvoir religieux était puissant autrefois. Visitez l’église da Misericórdia aux détails architecturaux de la Renaissance. L’église de Santa Maria do Castelo au style gothique, quant à elle, fut construite sur les ruines de l’ancienne mosquée au XIIIe siècle. Terminez, bien évidemment, votre visite par le château de Tavira, situé dans les hauteurs et offrant ainsi de magnifiques vues panoramiques sur la région.

Les plages calmes de l’île de Tavira:
Suivant le cours de la rivière Gilão, vous atteindrez le parc naturel de la Ria Formosa où vous pourrez y admirer une belle diversité de faune et de flore. Rejoignez en bateau, par la suite, la célèbre langue de sable : une étendue de 11 kilomètres de sable blanc, des plages aux eaux calmes et turquoise.

De petits villages authentiques à des trésors naturels:
À proximité de Tavira se cache le village de pêcheurs, Santa Luzia, d’où vous accéderez aux plages da Terra Estreita et do Barril. À l’abri de l’agitation, découvrez également le Pego do Inferno. Descendez des sentiers de terre battue, traversez une végétation luxuriante et apparaîtra ce paradis perdu : une magnifique cascade sauvage ! Le petit village pittoresque d’origine arabe, Cacela Velha, quant à lui, offre de splendides vues sur la Ria Formosa du sommet de sa colline. Par ailleurs, au cours de votre visite, goûtez les spécialités culinaires, telles que le riz aux couteaux, des steaks de thon mariné ou encore les pâtisseries traditionnelles régionales à la pâte d’amande colorée.

(Source:https://www.portugal-authentique.com/)

Aujourd'hui, la pause du déjeuner sera une spécialité locale, la cataplana.

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Soleil, mer et fruits de mer sont synonymes d'Algarve. 

Avec sa forme de coquillage cuivré et ses ingrédients issus de la mer ou de la terre, la cataplana représente véritablement la région en tant que plat traditionnel.

La cataplana peut être préparée avec du poisson ou de la viande à partir d'ingrédients de base que l'on trouve dans la plupart des placards. Huile d'olive, vin blanc, ail, oignons, poivrons verts ou rouges, tomates, coriandre ou persil frais sont des ingrédients courants ; il suffit d'y ajouter la protéine de votre choix pour obtenir un plat savoureux.

La cataplana est aussi le nom de la poêle dans laquelle on cuisine ce plat. Fabriquées à l'origine en zinc, elles sont aujourd'hui le plus souvent en cuivre martelé ou en acier inoxydable.

Une fois les ingrédients sautés, disposés en couches et le liquide ajouté, on ferme le couvercle qui scelle la poêle et permet aux ingrédients de cuire à la vapeur. La poêle cataplana agit comme un autocuiseur, préservant ainsi les saveurs et les arômes ! 

Plats végétariens,  caldeirada  (ragoût) et  arroz de marisco  (riz au poisson) sont autant de mets savoureux que l'on peut préparer à la cataplana ; seule votre imagination limite les délicieux repas que l'on peut y réaliser. On peut même y préparer des desserts.

L'histoire de la cataplana est difficile à retracer, mais on pense qu'elle trouve son origine chez les Maures. Le tajine marocain est un ustensile similaire, car il cuit hermétiquement à basse température, bien qu'il soit en terre cuite et non en métal.

Des documents historiques locaux mentionnent l'allumage de feux dans de petites fosses et l'utilisation d'un ustensile, probablement une cataplana, placé sur les braises puis recouvert de sable. Cette  méthode de cuisson est encore pratiquée aux Açores  aujourd'hui, bien que sans cataplana.

On pense également que ceux qui travaillaient en mer ou à terre emportaient leur poêle déjà remplie d'herbes, de légumes, etc., y ajoutant plus tard leur pêche pour la cuisiner et la manger pendant leur absence de chez eux.

(Source: algarveholydayslets.com)

Vues depuis la tour de la cathédrale de Faro

L’édifice actuel était probablement à l’origine un temple romain. L’église, de style wisigothique, fut transformée en mosquée durant la période arabe, puis reconvertie en lieu de culte chrétien après la Reconquista en 1240. Elle fut restaurée après un incendie en 1596, consécutif à l’attaque anglaise de Faro, et suite aux tremblements de terre de 1722 et 1755. Elle est classée monument historique national.

(Source:turismo.diocese-algarve.pt)