La Salers est une race bovine mixte apte à produire à la fois du lait et de la viande de qualité.
C'est une race rustique de montagne, capable de gravir les pentes des monts du Cantal, et qui résiste aux fortes variations de température.
Toutes les infos:
https://www.races-montagnes.com/fr/races/salers.php
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Nous nous arrêtons ici pour déjeuner afin de déguster les produits de la région dont la célèbre viande de Salers issue de la production familiale.
Un bon moment !
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Ce jour là (18 juin 2022) avait lieu l'Ultra trail du Puy Mary Aurillac au coeur du massif cantalien.
L'UTPMA est l'épreuve ultime avec ses 105 km et son dénivelé positif de 5500 m !
Le parcours d'Aurillac à Aurillac passe par les plus hauts sommets du Cantal tel que le plomb du Cantal (1855m), le Puy Mary (1783m), le Puy Chavaroche (1739m), etc...
Nous retrouverons les concurrents en fin de journée dans le centre ville d'Aurillac.
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